好吃有嚼劲的手工韭菜饺子(韭菜不出水)
好吃不过饺子,作为重庆人却无比喜欢吃水饺,也是没谁了,还总觉得买的饺子皮没嚼劲,不好吃,于是只能自己动手,丰衣足食!
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步骤1/7
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面粉里放入一勺白糖一个鸡蛋,揉面,每个品牌面粉吸水量不一样,加水量需要适当调整一下,揉至三光(面光手光盆光)覆上保鲜膜醒发,同时准备馅料
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步骤2/7
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肉切小块,跟盐和老姜一起放入料理机搅碎拌匀,韭菜大葱洗净切好,放盆里加人约50克食用油调匀(韭菜大葱放盐之前调入食用油可以防止出水)
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步骤3/7
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碎好的肉馅放入拌过食用油的韭菜大葱里面,放入所有调料和一个鸡蛋,同一个方向搅拌均匀即可
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步骤4/7
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醒好的面揉成长条,切成小剂子,用掌心按扁擀皮
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步骤5/7
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一边擀皮一边包饺子
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步骤6/7
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宽水煮饺子,水开了下饺子,水沸煮半分钟后三次加入凉水再煮开基本上饺子就熟了
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最后一步
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装盘,蘸着喜欢的作料开吃!
这个菜谱分量有点多,因为包一次饺子还是有点麻烦,所以一次多做些,把余下的饺子全部急冻起来慢慢吃
不喜欢吃大葱完全可以不放,因为我家先生要吃大葱馅,我不喜欢,就敷衍了事放的三根大葱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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