羊肉烧麦—内蒙古特色美食
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步骤1/9
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羊肉提前解冻一会儿,切成小块
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步骤2/9
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同时加入姜一同剁成肉馅儿(建议羊肉不要剁太碎),放入盆内加盐,料酒,姜粉,生抽,花椒粉,蚝油,鸡精,胡麻油拌匀入味。
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步骤3/9
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大葱切葱花(建议在通风处切,不然会内牛满面...)
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步骤4/9
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把肉馅和葱花混合加入香油充分拌匀。
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步骤5/9
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把淀粉用少量凉水化开,再加入小半碗开水搅成糊状,迅速倒入拌好馅儿中拌匀。
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步骤6/9
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拌好馅儿,烧水备好蒸锅,笼屉刷油,开包!
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步骤7/9
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馅儿不要包太多,饼皮边缘沾水,轻轻拢住捏好,放入笼屉(注意留一定空隙)。
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步骤8/9
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大火蒸8分钟(皮厚可以多蒸一两分钟)就熟了。
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最后一步
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趁热拣出,开吃!晶莹的饼皮微微透出馅儿的颜色,咬一口满口充盈着羊肉和大葱混合的香味,皮儿薄馅儿软,再配上陈醋和辣子油的蘸料...完美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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