白菜烧豆腐太Low了,叫金玉满堂可好?
一道家常菜换个高大上的名字,希望大家能够喜欢,就凭这个名字就能多吃几口!
-
步骤1/7
点击查看大图
豆腐切筷子厚方片(老豆腐和嫩豆腐都可以,嫩豆腐的话切厚点就可以了),白菜洗净备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
起锅下宽油,放一片厚姜片,等油锅中无气泡,姜片飘起四周小泡快速爆开时,油温基本就可以了,这可是个观察油温的小窍门哟。
-
步骤3/7
点击查看大图
豆腐片下油锅炸制两面金黄即可出锅,不要觉得在家里炒菜下宽油很浪费,其实不用担心,用过的熟油过滤后可以直接炒菜。
-
步骤4/7
点击查看大图
热锅下熟油,油微温将小料下锅爆香,蒜拍成沫,干辣椒切段用水冲去辣椒仔,还能防止油温过高炸焦。
-
步骤5/7
点击查看大图
小料爆香后放人小白菜,开大火快速翻炒让白菜断生。
-
步骤6/7
点击查看大图
白菜断生后放入炸好的豆腐,倒入2勺高汤(没高汤就是少许水然后放点鸡精),加入少许盐,小火炖煮少许。白菜本事水汽较大,炖煮一会后炸豆腐会吸收一些汤汁,然后就可以勾芡起锅了。
-
最后一步
点击查看大图
看看勾芡后再盘子里是不是晶莹剔透,如金似玉?叫个金玉满堂也不为过吧!
1.要习惯用熟油炒菜,很多朋友在炒菜时都是每做一道菜然后洗锅少一次油,等油烧好油温就很高了,这时候小料进去一会就变色了有时还会焦,香味还出不来,炒出的菜颜色也不好。
2.常常在家炒菜的朋友可以在灶边准备一只油钵,每隔2-3天就用葱头、姜片炼一点熟油备用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
白菜烧豆腐太Low了的其他做法
白菜烧豆腐太Low了的相关分类
白菜烧豆腐太Low了的相关推荐
-
小白菜炖豆腐
1903495人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18268636人看过 -
白菜豆腐
1094512人看过 -
地三鲜
35116625人看过 -
酸辣土豆丝
40611338人看过 -
蚝油生菜
31855364人看过 -
#开启观赛嗨吃局#10分钟家常菜,巨好吃的红烧豆腐块~
221367人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味
2976369人看过 -
排骨土豆炖豆角
10311506人看过 -
手撕豆皮小白菜
405436人看过 -
红烧茄子
71404061人看过 -
辣炒小白菜
1848076人看过