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平菇肉片的做法

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平菇肉片

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平菇有丰富矿物质和维生素，有健脾益胃、化痰益气、祛风通络的功效。

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10~30分钟

平菇 900g

、

红椒 1个

、

瘦肉 250克

、

葱半根

、

姜 4片

、

蒜 3瓣

、

菜籽油适量

、

盐少许

、

生抽、老抽、蚝油适量

、

五香粉、淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
瘦肉放入少许生抽、老抽、一点五香粉，少许淀粉，一段葱丝，搅拌均匀，腌制20分钟备用。
步骤2/18 点击查看大图
半根葱切段、姜切4片、3瓣蒜切片，一个红椒切块。
步骤3/18 点击查看大图
平菇盐水浸泡后，清洗干净，沥干水分。
步骤4/18 点击查看大图
把平菇的菌把切掉。
步骤5/18 点击查看大图
平菇撕成小块备用。
步骤6/18 点击查看大图
锅中接水，烧开，放入两片姜。
步骤7/18 点击查看大图
平菇焯水5分钟。
步骤8/18 点击查看大图
捞出沥干水分，备用。
步骤9/18 点击查看大图
油温烧热后，放凉至六成热，中小火，放入肉片炒至变色。
步骤10/18 点击查看大图
盛出肉片，挑出葱丝，备用。
步骤11/18 点击查看大图
加入适量菜籽油，凉油加入花椒粒，中小火炸出香味，把花椒粒捞出扔掉。
步骤12/18 点击查看大图
锅中加入葱姜蒜炒香。
步骤13/18 点击查看大图
加入平菇翻炒一会儿。
步骤14/18 点击查看大图
加入红椒继续翻炒。
步骤15/18 点击查看大图
加入少许盐、生抽、一汤匙蚝油，一点点白糖、翻炒匀均。
步骤16/18 点击查看大图
加入肉片。
步骤17/18 点击查看大图
翻炒均匀后，即可出锅。
最后一步点击查看大图
香脆可口的平菇炒肉就做好啦！盛出食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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