蒸荠菜
开春最爱的野菜就是荠菜了,好吃,营养价值还高。荠菜含有较多的维生素A,对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。荠菜可使胃肠道清洁,还可以降低人体血液中的胆固醇含量,同时降低血糖。 (百度搜的哈哈哈哈,我个人只知道好吃,有营养) 春天挖来鲜嫩的荠菜,可以去除干叶,洗去泥土,用开水焯3分钟,叶子碧绿,捞出晾凉,用手把水捏出,团成紧紧的球状,冻在冰箱里,可以放好久,包饺子,炒肉丝,打蛋汤也都很好吃!
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步骤1/6
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荠菜洗净,控水,不用控太干,要不裹不上面
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步骤2/6
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把荠菜切成段,我都是抓一把一起切,随意切
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步骤3/6
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把干面粉倒入荠菜中,用手抓匀,让荠菜均匀裹上面粉,有点干粉没事
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蒸锅倒水,篦子上铺一层笼布,把裹好面粉的荠菜抓进去。荠菜不粘手就好,如果粘手说明面粉放少了,再撒干面抓匀,盆地剩的一点干面倒进去就好,如果剩的多,就不要了,嫌浪费摊饼也行。面粉多了也影响口感
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步骤5/6
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盖盖中火蒸,上汽后10分钟即可
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最后一步
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蒸的过程中,砸蒜泥,放些盐砸。荠菜蒸好拎着笼布抖到盆里,用筷子导散,晾到不冒热气,把蒜泥倒进去,倒几滴香油拌匀,装盘上桌!美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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