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超好学的鸡公煲的做法

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超好学的鸡公煲

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都说荤素搭配三件宝：火锅，烧烤，鸡公煲！前些日子已经尝试了自制火锅汤底和烤箱烧烤，感兴趣的亲可以翻阅前面的菜谱。那么，今天就试试鸡公煲吧。家里还有5只鸡翅和2只鸡大腿，懒得再去买全鸡，所以这里就没有用整鸡来做，介意的亲可以自由决定。其实就我本人而言，鸡翅和鸡腿本身就是鸡身上最好吃的部位了，干嘛舍近求远。哈哈

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡翅 5只

、

大鸡腿 2只

、

芹菜一棵

、

洋葱 2个

、

金针菇 1小把

、

葱，姜，适量

、

豆瓣酱 2勺

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

白糖 1小勺

、

米醋半勺

、

干红辣椒 2个

、

食盐适量

、

花椒几粒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把鸡翅和大鸡腿清洗干净。鸡翅两面划几道，方便入味。大鸡腿剁成小块。
步骤2/7 点击查看大图
把葱姜切丝铺在处理好的鸡块上，再倒入1勺生抽和食盐，给鸡肉做个舒适的按摩后，盖上保鲜膜静置让其腌制30---60分钟。
步骤3/7 点击查看大图
锅中热油，葱、姜丝、干辣椒丝、花椒爆香，洋葱切小块倒入翻炒至微软状态。
步骤4/7 点击查看大图
倒入腌制好的鸡块继续翻炒至微黄状态。
步骤5/7 点击查看大图
然后，倒入2勺豆瓣酱，1勺老抽，1勺生抽，半勺米醋，1小勺白糖，继续翻炒，让鸡肉均匀裹上各种酱汁。这样翻炒几分钟后，加入清水或者啤酒漫过鸡肉一大半即可。
步骤6/7 点击查看大图
将锅中所有食材转到砂锅中，大火沸腾后，倒入芹菜段和金针菇，加适量食盐，中小火15--20分钟促进其入味。（不想费事的亲完全可以不用转到砂锅中，用炒勺即可。我个人觉得砂锅做出来的味道是不一样的。）
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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