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非正宗版回锅肉的做法

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非正宗版回锅肉

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30~60分钟

五花肉 200g

、

好人家回锅肉料 1袋

、

豆鼓 1勺

、

青蒜若干

、

白糖 0.5勺

、

小米辣 2个

、

杭椒 3个

、

姜 2片

、

料酒 1.5勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材（五花肉，青蒜，小米辣，杭椒，姜）
步骤2/14 点击查看大图
冷水中加入姜，花椒，葱段，五花肉冷水下锅煮约30分钟，筷子可扎透即可
步骤3/14 点击查看大图
煮肉期间食材切好备用
步骤4/14 点击查看大图
五花肉出锅后加入冷水中（必要）
步骤5/14 点击查看大图
切2CM片备用
步骤6/14 点击查看大图
锅中加少量油煸炒五花肉
步骤7/14 点击查看大图
煸炒约2分钟加入料酒（我用的味淋，主要是去腥，料酒即可）
步骤8/14 点击查看大图
加入豆豉
步骤9/14 点击查看大图
加入配菜
步骤10/14 点击查看大图
翻炒
步骤11/14 点击查看大图
加入回锅肉调料包
步骤12/14 点击查看大图
继续翻炒
步骤13/14 点击查看大图
加入半勺糖翻炒均匀
最后一步点击查看大图
盛出装盘撒白芝麻即可～好吃的回锅肉完成啦

小贴士

我用了好人家的调味料。如果家中没有调味料可以用生抽混合少量甜面酱调匀，同时加入豆瓣酱因为酱很咸，所以没有额外加盐，糖的主要作用是提鲜应该不是正宗的回锅肉，但是味道还不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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