跟何炅学做麻辣烫

浏览 537820 · 收藏 5123 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

在孩子还很小的时候，一个姐姐常常带着她家儿子买麻辣烫吃。在离我家很近的地方，有一家颇有名气的麻辣烫，他们是那里的常客，排队买的那种，姐姐有一次看到他家在休息时段，一个伙计举着一个大包装的味精袋子往汤里倒了大半袋吓得再也不敢去了。我就听她这么说了，留下了阴影，几乎没有买来吃过。这次第四集《嘿，你在干嘛呢》没想到何炅选的是麻辣烫，我家的小粉丝激动了，吵着要动手做一次。其实这对我来说真不是件容易的事，我只有午休两个小时，跑到超市，找绿码，排队摊手心让保安喷酒精，进消毒屋，再进超市，感觉已经跨过了千山万水。蔬菜区物资丰富，但是没有可供自己选择的散货，全部已经简易打包，贴好了价格条码，这是新的变化，感觉虽然不便，安全还是有保证的；速冻区能找到各种丸子、蟹棒；火锅底料呢，问了很多工作人员，居然是一直进不到货，我蒙了一会儿，看见麻辣酸菜鱼底料，买了一包，快速转战菜场，另买新鲜一点的香菜，玉米，耗时一小时，回家开动。还有两款跟何炅做的，还没上传，这是朋友想做，等着菜谱，我先发为敬！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

各类火锅丸子一斤

、

午餐肉半根

、

新鲜香菇 5、6朵

、

泡发黑木耳一把

、

土豆一个

、

藕一节

、

青菜、香菜几棵

、

粉丝一小把

、

牛奶半杯

、

金针菇一小把

、

姜蒜适量

、

辣酱、豆瓣酱各一大勺

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
外包装消毒，可以清洗的清洗。粉丝是小厨师打理的，跑了两次才给泡软，建议用热水泡，软了就捞起，牛奶也是小朋友准备的，其实，我觉得牛奶没必要放，但是为了还原何炅菜谱，照做吧！
步骤2/24 点击查看大图
冷冻肉类食材可以自己随意搭配，我这里加了午餐肉。
步骤3/24 点击查看大图
黑木耳要提前泡好，香菇是新鲜的，搞了点小花样，金针菇切去根部洗过了。
步骤4/24 点击查看大图
酸菜鱼的底料不能用，临时放弃。
步骤5/24 点击查看大图
打算用朋友送的颜色红艳微辣的辣酱，我们家都不擅长吃辣，这款太贴心了。
步骤6/24 点击查看大图
豆瓣酱、黄豆酱都是可以的。
步骤7/24 点击查看大图
大葱忘买了，有的话可以加，姜蒜特意切大一点，不爱吃的方便回头捞出来。
步骤8/24 点击查看大图
倒些菜籽油，姜蒜下锅炒香。
步骤9/24 点击查看大图
豆瓣酱、辣酱跟上。
步骤10/24 点击查看大图
混合。
步骤11/24 点击查看大图
加开水，加半杯牛奶。
步骤12/24 点击查看大图
煮开以后，肉类先下。
步骤13/24 点击查看大图
汤汁要没住食材，确保煮熟。
步骤14/24 点击查看大图
香菇和和木耳我们喜欢吃熟一点的，先下锅，加适量盐。
步骤15/24 点击查看大图
加牛奶的小插曲，大量小豆腐花一样的浮沫，一点点捞吧!
步骤16/24 点击查看大图
最后下粉丝和蔬菜，再煮一两分钟就差不多了。
步骤17/24 点击查看大图
有人不喜欢香菜，最后下。
步骤18/24 点击查看大图
闻起来，还是想模像样的。
步骤19/24 点击查看大图
吃起来，有点微汗，感觉还是很爽的。
步骤20/24 点击查看大图
粉丝原菜谱用的红薯粉丝，个人更喜欢绿豆粉丝，所以改了，刚刚好。
步骤21/24 点击查看大图
因为何炅是忘记煮饭的，小家伙特意提醒煮了藜麦饭，搭着吃，泡饭吃，都很好吃。
步骤22/24 点击查看大图
展示一下，我拎回来的。
步骤23/24 点击查看大图
不容易啊
最后一步点击查看大图
老结棍了