简易椰蓉面包
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步骤1/9
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将250g面粉(高筋最好,普通也行),30g糖,2g盐,融化了3g酵母的170ml温牛奶(一定要化开)揉成一个面团(糖和盐放在面粉两个角落,不知道为什么,有人说要这样做),随后加入软化了的黄油,再次揉搓(不用出手套膜)。盖上保鲜膜,温暖处发酵至两倍大(图片是发酵好了的)
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步骤2/9
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将发酵好的面团均匀切成8等份,也可以再多点(10等份),放在一旁,盖保鲜膜醒发15分钟。
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步骤3/9
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醒发同时,可以调制椰蓉馅——50g椰蓉,1个鸡蛋,10g黄油,10g白糖,10ml牛奶,混合在一起,搅拌均匀即可(很简单吧)
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步骤4/9
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面团醒发15分钟后,擀成圆形,包入椰蓉馅,收口(像包包子一样的手法),擀成椭圆形,中间拿刀子化开(要划透,但两端不要挂断了),捏住两端,扭麻花一样扭起来(其实也可以直接包椰蓉馅就行)
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步骤5/9
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整好造型后,放在烤盘里盖上保鲜膜,在温暖处进行二次发酵(我就放在暖气旁,夏天更好发)
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步骤6/9
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大家看,其实我整了很多造型,就看自己手艺,想做难的,就扭成花(花卷式的或者麻花式的),想做简单的,直接包馅进去就可以
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步骤7/9
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刷上全蛋液,放入烤箱,上下管烤10分钟(我家烤箱没有温度刻度,只有三档,哈哈),烤多久根据自家烤箱脾气(参考:170℃,20分钟),注意烤箱小的,不要放太多,分两次烤,因为面包会适当变大的。
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步骤8/9
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烤出来晾凉再吃(喜欢甜口的,就在第一步或者第二步多加糖,不喜欢的,我的配料就是适中的甜味)
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最后一步
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还有这样造型的,哈哈哈(我也是第一次做,所以有点手残)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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