厚芝士蛋糕

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相对于轻芝士蛋糕，我个人更偏爱厚芝士蛋糕更加浓郁的口感，一个6寸的模具烤一份可以一天一小块搭配咖啡或者浆果，可以吃一个礼拜。自己做，材料实在，也更放心。姐姐吃过怒赞：这可比星巴克33块一小份的好吃多了！不谦虚的说，相对于那块儿，我更偏爱自己的这份

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1小时以上

奥利奥饼干碎 100g

、

黄油 30克

、

奶油奶酪 200克

、

淡奶油 160克

、

玉米淀粉 20克

、

鸡蛋 2个

、

柠檬汁若干滴

、

糖粉/白糖 60g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
所有原材料来个合影糖你找不到了～因为我忘记拍了被我加进了奶酪里哈哈哈哈哈哈
步骤2/19 点击查看大图
奥利奥饼干去夹心，用擀面杖敲碎，我喜欢颗粒感，所以没有敲得那么细腻。可以借助料理机打碎。不喜欢饼干底的略过。
步骤3/19 点击查看大图
加入融化的黄油，搅拌均匀。不喜欢饼干底的略过。
步骤4/19 点击查看大图
按压实，放入冰箱冷藏30min以上。不喜欢饼干底的略过。
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奶油奶酪室温软化，加入细砂糖
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让砂糖和奶酪充分融合和
步骤7/19 点击查看大图
打蛋器高速打发，直到砂糖和奶酪融合成细腻的奶酪糊
步骤8/19 点击查看大图
分四次加入鸡蛋液
步骤9/19 点击查看大图
每一次加入都要保证蛋液充分和奶奶酪糊混合
步骤10/19 点击查看大图
挤几滴柠檬汁去除腥味。喜欢柠檬味的可以擦入柠檬皮增加香气
步骤11/19 点击查看大图
倒入淡奶油，搅拌均匀但不要过度打发
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筛入玉米淀粉，预热烤箱160度
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搅拌均匀
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取出模具，过筛奶酪糊。不喜欢气孔的要震一下模具，我是想看看气孔感，觉得很有奶酪的感觉～～
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烤盘倒冷水
步骤16/19 点击查看大图
中层 150度烤制40min。烤制结束后冷却至常温取出模具冷藏4小时以上
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脱模。大家可以用吹风机吹一下模具的外边，这样外面可以比较光滑不会像我这个没我的指导被我老公脱得像狗啃过一样但这并不影响它好吃啊哈哈
步骤18/19 点击查看大图
好吃
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好看