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熏鲅鱼的做法

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熏鲅鱼

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话不多说直接看菜谱超级简单赶紧做起来用美食来慰藉这个煎熬的时期！春天就要来了！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鲅鱼一条（约1500g）

、

姜片五六片

、

洋葱切丁

、

糖一大勺约20g

、

料酒一小瓶盖

、

味极鲜三勺

、

老抽一勺

、

五香粉一勺

、

花椒一把

、

八角一个

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
鲅鱼稍微冻硬一点切成如图状（我用的是冻鲅鱼，稍微化冻一点再切，这样比较好切，鱼肉不容易散），加入五香粉适量，盐一勺糖一勺，料酒老抽生抽适量，一把花椒一个八角，在这里我喜欢用洋葱，感觉即有蒜香味又会有葱花香味，总之很喜欢，把所有调料搅拌均匀后放入切好的鱼块，保鲜膜包好放入冰箱冷藏一晚。
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我是用油炸的，不喜欢油多的也可以用煎的方式。一定一定一定等油热了之后再放鱼，把筷子插进油里有小气泡冒出为最佳时机，这个时候油温高可以快速使鱼成型（我有次油没热就放鱼，结果鱼有点碎了），我喜欢表面硬硬的那种就炸的时间长了点，用吸油纸使劲吸吸油后就可以上桌啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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