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奶香小软包的做法

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奶香小软包

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食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 400克

、

细砂糖 50克

、

牛奶 200克

、

盐 4克

、

酵母 4克

、

黄油 30克

、

鸡蛋 2个

、

蜂蜜 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我用的是松下面包机，揉面有一个小时，自带发酵功能。将高筋面粉、糖、盐、鸡蛋（1个）、牛奶、黄油一起加入面包机。
步骤2/12 点击查看大图
往酵母容器加入干酵母。
步骤3/12 点击查看大图
选择'10'揉面功能，共一小时。
步骤4/12 点击查看大图
取出面团，排气，并包裹保鲜膜裹圆。
步骤5/12 点击查看大图
面包机中比较温暖，将包裹保鲜膜的面团放入面包桶，松弛15分钟。
步骤6/12 点击查看大图
取出面团后分成20份，揉搓每个面团的时候继续排气。
步骤7/12 点击查看大图
将分成小份的面团放入烤箱，底下放一盆热水，进行二次发酵，约1.5-2小时。
步骤8/12 点击查看大图
面团发至两倍大后，取出，同时预热烤箱，180度5分钟左右。
步骤9/12 点击查看大图
在面团上刷上一层蛋液。
步骤10/12 点击查看大图
放入烤箱，180度16分钟（可以适当降温，调整时间）。
步骤11/12 点击查看大图
取出面包，刷上一层蜂蜜，一勺蜂蜜只要一点点水，调匀即可刷上。
最后一步点击查看大图
吃不完的保鲜袋密封保存就好。

小贴士

冬天温度低，可以合理利用烤箱、面包机等，控制温度不超过37度发酵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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