在家解锁辣条麻、辣、咸、鲜的秘密
小朋友大部分都爱吃辣条，不然为什么大多的摊贩都分布在学校门口 因为新闻中获悉很多黑作坊生产制作的过程，从小苏很小就根植教育给她“辣条不好的种种”，直到如今说起她都会很委屈，因为少了一份和小学同学们的共同记忆 看到她眼噙泪花，满含委屈的表情…… 好吧~为娘亲手给你做起来……
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步骤1/18
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准备一张豆腐皮
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步骤2/18
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洗净、滤水、切成条状
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步骤3/18
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烧开水
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步骤4/18
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豆皮焯水
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步骤5/18
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捞出滤水、晾凉备用
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步骤6/18
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碗底放入调料~十三香、花椒粉、孜然粉、盐、糖、味精、辣椒粉和白芝麻
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步骤7/18
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烧油
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步骤8/18
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热油先用一部分主要泼在芝麻上
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步骤9/18
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轻轻搅一下
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步骤10/18
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余下的油再全部泼在碗中，边倒边搅拌
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步骤11/18
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搅拌~使油的热度与各种调料充分结合
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步骤12/18
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加入生抽进行最后的调味
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步骤13/18
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充分搅拌均匀这一刻已香气扑鼻
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步骤14/18
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放入滤干放凉的豆皮
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步骤15/18
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为使调料完全均匀，戴上手套充分抓拌
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步骤16/18
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盛入盘中
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步骤17/18
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你这会儿是什么表情呢反正我正在咽口水……
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最后一步
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单独当零食，或做为一道菜拌米饭还是拌面都很ok啦
1.今天用的是新鲜豆皮，薄与厚都可以；还有油豆皮、剩米饭也都可以做，过程会有些不同，以后有机会和大家分享
2.泼油时一定要注意，先泼芝麻是因为芝麻要爆香需要比较高的油温，再泼其它调料，这中间油温会降下来，辣椒面才不会糊，搅拌的3次很关键，充分利用油温进行充分的搅拌才会使拌料更香
3.我平时不用味精鸡精的人为了这个辣条的鲜味儿专门买了包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-04
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