手擀重庆小面
手擀面比较有嚼劲,辣椒油是关键,家里没有白芝麻只能用黑芝麻代替
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步骤1/6
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面粉揉好擀成薄片
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步骤2/6
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卷好后切成丝,切之前可以在面饼上洒一点面粉
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步骤3/6
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切好后加少许面粉以免糊成团
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步骤4/6
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调辣椒油是关键,辣椒碎,盐,鸡精一起拌匀,锅里倒入适量油,洋葱炒香后,洋葱不要,热油淋入辣椒碎
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步骤5/6
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将老抽,生抽,盐,鸡精,蚝油,蒜泥,花椒粉调好后直接加入面条
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最后一步
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加入花生,青菜,一碗重庆小面做成
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发布于 2020-03-04
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