啤酒蛋的做法

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啤酒蛋

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这是全家都爱吃的一款啤酒蛋，做法简单易学，不着急吃的泡一晚更入味，吃起来更弹牙，比乡巴佬蛋味道还好！

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30~60分钟

鸡蛋 12枚

、

啤酒 500ml

、

大料一个

、

桂皮一块

、

香叶 2片

、

干辣椒 4个

、

生抽两勺

、

老抽一勺

、

姜两片

、

鸡精少许

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备12个鸡蛋洗净
步骤2/11 点击查看大图
锅中加水加入洗好的鸡蛋，大火烧开转小火煮10分钟
步骤3/11 点击查看大图
煮熟迅速捞出放入凉水中浸泡
步骤4/11 点击查看大图
剥去外皮，备用，鸡蛋建议买回来放几天再用，新鸡蛋皮不好剥（护皮），煮啤酒蛋口感也也不好，也可以把鸡蛋用刀划上几下煮，更好入味儿。
步骤5/11 点击查看大图
锅中倒入一瓶啤酒
步骤6/11 点击查看大图
啤酒烧开，放入鸡蛋,大料,香叶,干辣椒,姜片继续煮
步骤7/11 点击查看大图
再加入一大勺老抽，两大勺生抽或者普通酱油，少许鸡精。
步骤8/11 点击查看大图
我用的是这个勺子，就是家里煮火锅用的
步骤9/11 点击查看大图
一直最小火煮，啤酒会慢慢挥发掉，大概15分钟后看看汤还有多少，如果多可以继续煮，这个蛋煮的越久口感越Q弹，用汤泡只能是更好的入味儿
步骤10/11 点击查看大图
用刀划了几个，一会儿就能吃了，颜色越来越深，还有些汤，就可以出锅了，最好找个深的容器，把鸡蛋装进去用汤泡上一夜，如果没有就用这个锅盖上盖子泡，有时间可以翻个面儿
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来个特写

步骤4/11

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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