酸奶小面包
做好的小面包蓬松可口,味道酸甜,还带着一股浓浓的奶香和枣香,味觉与嗅觉的双重享受。小巧的外形透着下午茶的精致,好像给忙碌的生活按下了暂停键,只想满足当下食欲。
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步骤1/13
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洗净的红枣去核,切小丁。
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步骤2/13
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碗中磕入一个鸡蛋,用筷子搅打均匀。
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步骤3/13
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面包机桶内倒入酸奶、软化好的黄油、25克的全蛋液、酵母、白砂糖、低筋面粉和高筋面粉。
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步骤4/13
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盖上面包机盖子,功能选择'14-包子/馒头面团',再按启动键。»面包机大约需要'工作'1小时30分钟,妈妈们可以趁这个时间做其他的事情。
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步骤5/13
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面包机工作结束后,面团差不多发酵至2-2.5倍大,用手指在面团中戳个洞,不回缩就说明已经发酵成功了。»还有一个验证是否发酵成功的小窍门:用手扒开面团,如果呈蜂窝状说明发酵成功了。
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步骤6/13
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取出面团到揉面垫上,揉出气体。»妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉,防止面团黏连。
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步骤7/13
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再将红枣丁倒入面团中,揉均匀。
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步骤8/13
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用擀面杖将面团擀成0.5厘米厚的长方形面片。
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步骤9/13
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接着用刀将面片切成大小均匀的长方形块。
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步骤10/13
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切好的面片依次放入垫有硅油纸的烤盘上,放入烤箱中层,底部放一盘50度左右的温水,烤箱选择发酵模式,下管40度时间20分钟,再按启动键。
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步骤11/13
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用刷子将剩余的蛋液均匀的刷在小方块上。»妈妈们记得把烤箱底部的一盘温水取出。
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步骤12/13
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放入预热好的烤箱中层,上下管150度烘烤12分钟。»这一步烤箱里面不需要放温水哦!
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最后一步
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一款满屋飘香,香嫩松软的酸奶小面包就完成啦!
●妈妈们按照我的食量,差不多可以做2盘24个。
●每个小面包之前需要留足够的空隙,以免烤的时候相互黏连,尽量切得大小一致,烘烤时会受热更均匀。
●黄油建议给宝宝选择动物无盐黄油,黄油可以常温放置软化,用手指轻易戳出一个洞即可。
●家里没有红枣的话,可以改放其他干果,比如蔓越莓、葡萄干等等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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