麻、辣、鲜、香~麻辣香锅
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步骤1/6
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1、我准备的主材有海虾,鸡翅中,各种丸子,土豆,藕,金针菇,豆皮,花菜,玉米,配料有香菜,芝麻,郫县豆瓣酱,麻辣火锅底料,干辣椒,花椒油,姜,蒜,胡椒粉。各种材料洗净沥干水,鸡翅提前腌制入味。
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步骤2/6
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2、先煎鸡翅,煮一锅水,水开后把丸子和虾烫熟。接着再烧一锅水,水开后下玉米,藕,土豆先烫一下再倒入豆皮,花菜,金针菇。
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步骤3/6
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3、所有烫好的材料捞出沥干水份。
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步骤4/6
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4、起锅烧油,油热后小火煸香干辣椒段,姜,蒜,再放入一勺郫县豆瓣酱炒散然后再放入一块火锅底料炒出红油。
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步骤5/6
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5、倒入鸡翅翻炒一会倒入丸子和虾炒5分钟后倒入全部素菜类翻炒,这里可以试一下味道,如果太淡可以加入一些盐,我的底料味道已经很好了,所以没加盐,只撒了一大勺白胡椒粉,翻炒差不多好后起锅前撒下熟芝麻和香菜段
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最后一步
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6、出锅啦!
为什么材料都是写适量,因为这个得随意,想吃哪个不想吃哪个都随意增减,出锅前一定要试试味道怎么样再决定要不要放盐,因为每个厂家的火锅底料和郫县豆瓣酱咸味都不同。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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