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酸辣香醋泡鸡脚（简约版）的做法

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酸辣香醋泡鸡脚（简约版）

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陈醋鸡脚是一道菜品，食材为鸡脚，陈醋，辣椒，丁香，大蒜，姜，白糖等等制作而成，冷藏冰箱小食品，是女生喜欢的一种零食之一。今天就分享个简约版的，简单容易入手。

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡爪 1000克

、

生抽（一品鲜） 250ml

、

恒顺香醋 200ml

、

白砂糖 200克

、

凉白开水 350ml

、

蒜蓉 80克

、

小米辣 50克

、

红油适量

、

芝麻油适量

、

柠檬半只

、

芫茜段适量

、

姜片适量

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鸡爪剪去指甲洗干净
步骤2/17 点击查看大图
锅中加入冷水，放入处理好的鸡脚
步骤3/17 点击查看大图
加入几片姜片
步骤4/17 点击查看大图
加入料酒少许去腥，大火煮开，转小火，煮15分钟关火浸10分钟。（注意，水一定要盖过面）
步骤5/17 点击查看大图
提前准备冰好的冰水，将煮熟鸡脚捞起，放入冰水中过冷。用冰水令鸡脚更加Q弹，也可以用平时冷水过冷，效果没冰的好
步骤6/17 点击查看大图
完全过冷后，将鸡爪中间开边，一开二
步骤7/17 点击查看大图
放入溶器中，加入蒜蓉
步骤8/17 点击查看大图
加入小米辣段（按个人口味可加可减也可以不放）
步骤9/17 点击查看大图
加入一品鲜生抽，凉白开水（也可以用矿泉水）
步骤10/17 点击查看大图
依次加入香醋（也可以用陈醋），白砂糖
步骤11/17 点击查看大图
加入自制红油，（也可以加买的红油或辣椒油少许）
步骤12/17 点击查看大图
顿可芝麻油
步骤13/17 点击查看大图
香菜段（不喜欢吃可以不放）
步骤14/17 点击查看大图
柠檬片几片
步骤15/17 点击查看大图
检查一下，材料全部放齐，充分抓拌均匀
步骤16/17 点击查看大图
封上保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时以上，或等第二天取出食用。（途中最好多拿出来拌几下，更容易进味）
最后一步点击查看大图
隔天味道更佳

小贴士

家庭倒比效简单容易做，当然商业版烦麻讲究得多了。自然就更加好的了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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