红豆千层饼
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步骤1/17
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先制作蜜豆,取红豆适量,洗净放入高压锅煮熟
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步骤2/17
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煮熟的红豆控干汤汁,拌入白糖腌透,可以一层红豆一层白糖,动作要轻柔,尽量不要把豆子弄破
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步骤3/17
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拌好的红豆自然晾干
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步骤4/17
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白面加入酵母和40克白糖拌匀,鸡蛋打散倒入面粉中,这里可以稍微留一点蛋液一会刷蛋液用,加入牛奶和匀
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步骤5/17
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揉成面团,加入黄油继续揉
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步骤6/17
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揉成光滑的面团,放入温暖地方醒发
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步骤7/17
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面团醒发到两倍大小就可以用了
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步骤8/17
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准备好油酥面,100克面粉加入50克玉米油揉成团
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步骤9/17
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面团包入油酥面,擀成薄片
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步骤10/17
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折成三折再擀成薄片
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步骤11/17
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擀成大一点的片,切成均匀的三等分
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步骤12/17
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取一份面片放一层蜜豆,盖一层面片;再放一层蜜豆,盖一层面片
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步骤13/17
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整理一下边,争取弄整齐一点,
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步骤14/17
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擀成1.5厘米厚的片
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步骤15/17
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切成小块,刷一层蛋液,撒上白砂糖
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步骤16/17
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烤箱预热上下火180度,中层烤20分钟(这是第一盘,没放黑芝麻的,后来烤的时候又撒了点黑芝麻,效果也很不错)
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最后一步
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红豆千层饼就做好了,请大家参考
1、因为打算当早餐,所以我用的是发面,这一款是没有加泡打粉的,如果喜欢更蓬松的,可以适当加点泡打粉
2、红豆不需要煮的太烂,如果是提前泡好的豆子,也可以选择蒸40分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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