西安油泼面(扯面)
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
中筋面粉
500克/可做三人份
、
盐
3克
、
水
230克
、
葱花
适量
、
蒜末
少许
、
味极鲜
1勺/碗
、
香醋
1勺/碗
、
味精
少许
、
鸡精
少许
、
辣椒粉
根据口味
、
豆芽、小油菜
适量
、
五香粉
3克/碗
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
面粉加盐加水揉到三光,然后密闭醒面30分钟!
-
步骤2/5
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30分钟后揉成小面剂子,刷油,封保鲜膜!继续醒面40分钟以上!
-
步骤3/5
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拿出醒好剂子,先按扁,然后抓住两端手心超上拉开!下锅煮三开,第二开后下配菜!
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-03-03
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