古早蛋糕~口感绵软
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去年古早味蛋糕火了,市场上的古早味蛋糕来自台湾,这款蛋糕其实比较像是戚风蛋糕,但是比戚风更加绵软,比较厚实。古早味是闽南语,台湾人和闽南人用古早味来形容古旧味道的一个词,也理解为“怀念的味道”。不想蛋糕底部有糊色,所以用水浴法来做这款蛋糕。此配方比例来源于晓廷爱烘焙,还是比较成功哒,用的模具是八寸的方形模具,大家可以试一下。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/19
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准备好玉米油,放入锅中煮,起油花即可,不要煮沸,煮沸会把低筋面粉烫熟结块
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步骤2/19
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倒出油后在油中加入低筋面粉,搅拌均匀
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步骤3/19
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这是搅拌均匀的样子,这一步称作烫面法
步骤4/19
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发布于 2020-03-03
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