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软烂入味的秘制红烧猪蹄（电饭煲版）的做法

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软烂入味的秘制红烧猪蹄（电饭煲版）

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红烧猪蹄是家常菜中经典的菜式，猪蹄香滑可口，不油不腻，秘制的猪蹄吃完唇齿留香。猪蹄营养丰富，养颜养颜，有助于脾胃健康!富含胶原蛋白质。现在用电饭煲做，不用炒糖色，却可以色泽红透晶亮，入口香浓软烂，太好吃了吧！赶紧买猪蹄去，简单易上手，厨房小白也能做大厨。

食材清单加入采购清单

1小时以上

猪蹄（前蹄） 2只

、

黄冰糖 45克

、

生抽 4-5勺

、

老抽 1勺

、

黄酒 5勺

、

玫瑰腐乳（含汁） 1块

、

八角 3个

、

花椒 20粒

、

干辣椒 1-2个

、

生姜一大块

、

葱一把

、

香叶（可选） 2片

、

陈皮（可选）少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材，猪蹄建议选前蹄，好吃的。这是需要的香料，都是家常款。
步骤2/12 点击查看大图
腐乳，这是秘诀之一，可以让猪蹄色泽红透，味香浓郁。
步骤3/12 点击查看大图
猪蹄切块洗净，加料酒，花椒（一半），生姜葱（一半），焯水后备用。
步骤4/12 点击查看大图
后来放电饭煲煮时，建议用香料袋。这样汤汁会清爽。
步骤5/12 点击查看大图
将生姜葱铺在电饭煲底部。
步骤6/12 点击查看大图
放入猪蹄。
步骤7/12 点击查看大图
放入压碎的腐乳。
步骤8/12 点击查看大图
再放入生抽，老抽，冰糖，香料。
步骤9/12 点击查看大图
倒入适量热水。
步骤10/12 点击查看大图
再加入黄酒，这样会去腥增香哦！
步骤11/12 点击查看大图
电饭煲先用超快煮模式。大概耗时10-15分钟。取消超快煮模式，重新设定为精华煮模式。
最后一步点击查看大图
煮70分钟，喜欢软糯的，可以适当延长时间。最后5-10分钟，可以打开电饭煲煮，这样收汁会更快。开锅后，撒点香葱。一锅色泽透亮，软糯粘口的秘制红烧猪蹄就成功啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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