时鲜油焖春笋的做法

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时鲜油焖春笋

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春季的山珍春笋正当里季，剥去笋壳露出嫩嫩的笋肉，一道鲜美可口，口感清脆油焖春笋就等着你了，配料简单主要就是春笋，做法非常只有炒和焖两个动作，按步骤来分分钟搞定！抓紧当季趁现在！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

春笋 4根

、

糖 1勺

、

老抽 2勺

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
剥去笋壳的春笋用刀面拍开，竖切几刀后切3厘米左右的笋条。拍开的笋纤维打开更容易入味！
步骤2/9 点击查看大图
切好笋条就可以开火了！
步骤3/9 点击查看大图
做油焖笋的有油要多，中大火，油热倒入笋条翻炒。让每个笋条均匀受热！
步骤4/9 点击查看大图
翻炒均匀后盖上锅盖，焖1到2分钟，这一步很重要，可以最大程度除去春笋的涩味焖出笋的鲜汁。
步骤5/9 点击查看大图
倒入生抽2勺，老抽2勺，基本上一比一的比例。勺子就是常用的陶瓷勺。
步骤6/9 点击查看大图
翻炒，翻炒，翻炒，大概2分钟。
步骤7/9 点击查看大图
加入两茶勺白糖继续翻炒。糖很关键，注意把握，太少就便咸涩，太多又腻！
步骤8/9 点击查看大图
颜色红润，笋的颜色也不在生涩就可以出锅了。油焖笋基本不用加水，如果火头太大怕焦可以加一勺水再收干。
最后一步点击查看大图
一道美味时鲜油焖春笋就这么轻松搞定了！做的好吃记得留言哦！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

油焖春笋本身就有山鲜配上生抽就不用加其他的鸡精味精了，糖要加的略多口感更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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