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吃一次就难忘的红烧牛肋排/牛腩的做法

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吃一次就难忘的红烧牛肋排/牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肋排 1000克

、

洋葱 1个

、

八角桂皮少量

、

胡萝卜 1根

、

小番茄 4个

、

海天黄豆酱 2汤匙

、

生抽 3汤匙

、

老抽半汤匙

、

盐一勺克

、

糖两勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我用的是牛肋排，用牛腩也是一样的做法。材料焯水：冷水下锅放点料酒，烧开后大概两分钟，捞出用水洗干净浮末备用。
步骤2/9 点击查看大图
小番茄四个，如果用大番茄一个就够了。我们这次做的是酱香味的，西红柿只是调味，所以只用一个就够了。八角两个，桂皮两小块，香叶三四片，干辣椒五六个。
步骤3/9 点击查看大图
中号洋葱一个切丝备用！胡萝卜一个切滚刀块。
步骤4/9 点击查看大图
起锅烧油放入肋排或者牛腩翻炒大概一到两分钟。这个时间不用太精确。
步骤5/9 点击查看大图
放入准备好的香料和洋葱，继续一起翻炒，炒到洋葱有点变软。
步骤6/9 点击查看大图
放入两汤匙海天黄豆酱，生抽，老抽和糖，再淋一点料酒然后快速翻炒均匀，然后把西红柿和胡萝卜丢进去。黄豆酱这个简直就用海天的，这个最好吃。
步骤7/9 点击查看大图
然后加入开水，一定要开水哦！开水末过牛肋排大火烧开，然后转小火焖煮。
步骤8/9 点击查看大图
我是给转移到砂锅里面煮了！没有砂锅的可以不用！放一勺盐小火焖煮1个半小时，如果用的是牛腩切的块比较小，一个小时就可以了。盐不要一下子放太多，越煮汤汁越少会越咸的，煮到一半的时候可以用勺子把表面的油撇一下。
最后一步点击查看大图
最后如果汤汁觉得多，可以大火收一下，香喷喷热腾腾的闷牛肋排就完成啦！换成牛腩一样的做法哦！也超级好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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