自制蒸凉皮
-
步骤1/10
点击查看大图
取200克面粉加水揉成面团
-
步骤2/10
点击查看大图
把面团放在水里洗面，洗5-6遍如图中的一样，把面筋洗出来。洗面筋洗出的面水放在盆中沉淀3-4小时，把上面一层透明的水倒掉留下白面水。
-
步骤3/10
点击查看大图
面筋放在盆中上锅蒸15分钟左右，出锅切成小块。
-
步骤4/10
点击查看大图
锅里加水烧开，取一个平底盘刷上薄薄一层油，洗面筋的面水倒入平盘，将平盘放入烧开的水中盖上锅盖，蒸1-2分钟凝固的面皮起大泡即可出锅。
-
步骤5/10
点击查看大图
准备另一个锅，锅里接满凉水，取出的面皮平盘放到凉水中冰一下，然后把面皮从平盘上揭下来。
-
步骤6/10
点击查看大图
黄瓜切丝，取下的面皮切条。
-
步骤7/10
点击查看大图
自己发的豆芽，泡发四天左右就可以吃了。
-
步骤8/10
点击查看大图
根据个人喜好配菜，发好的豆芽，胡萝卜，菠菜焯水备用。
-
步骤9/10
点击查看大图
取小碗调汁，放醋，盐，蒜蓉，炸好的辣椒油，加入凉白开，汁多一些吃起来比较爽口。
-
最后一步
点击查看大图
将焯好的配菜，调好的汁一起倒入盘中，搅拌即可，美味爽口的凉皮。
上锅蒸面皮时间比较关键，面水倒的多少会影响凉皮的薄厚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-03
自制蒸凉皮的其他做法
自制蒸凉皮的相关分类
自制蒸凉皮的相关推荐
-
【宝宝辅食】紫薯山药奶黄月饼
37031人看过 -
浓郁巧克力乳酪雪糕
28346人看过 -
地瓜馒头
97781人看过 -
菠菜豆腐饼【宝宝辅食】
33618人看过 -
#夏至日，大口吃面#老北京茄子汆面
125101人看过 -
清汤牛肉面#精品菜谱挑战赛#
716465人看过 -
鱼香肉丝
115323人看过 -
地瓜馒头
47168人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#鸡胗炒口蘑
133363人看过 -
粗粮南瓜馒头
516267人看过 -
#爽口凉菜，开胃一夏！#地瓜面馒头
238738人看过 -
苹果山药饼【宝宝辅食】
163011人看过
