发面锅巴馍
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1小时以上
| 切墩(初级)
面粉500克
、
酵母五克
、
白糖三克
、
温水适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
酵母用适量温水化开,白糖也加入温水里,用筷子搅拌面须装,用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发
-
步骤2/3
醒发二倍大,有很多蜂窝状,用干面粉排气,干成长条,差不多1.5厘米的面片,用刀切断,形状自己定,我切的就是长方形,然后二次醒发
-
最后一步
二次醒发20分钟,锅里放一大碗水,锅快开了,把面饼贴在锅边,盖好锅盖,大火烧10分钟,闷3分钟,起锅。
小贴士
我做了很多次,有规律了,一碗水,一斤面,烧10分钟,开锅后,锅里没水了,刚好可以起点点焦,这个具体多少看你家锅,火里大小,有点难判断,水多了没关系,不起焦,少了锅干了,所以一定要在锅边看着,防止锅烧太干!锅坏了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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