红酒巧克力斑马纹蛋糕(电饭煲版)
之前看到了很多斑马纹酸奶蛋糕,也想尝试一下,可是家里没有酸奶,只有牛奶和红酒。红酒的颜色很美,如果用红酒做出来的蛋糕会不会更好看?提拉米苏蛋糕不是用了朗姆酒吗?如果用红酒做出来的斑马纹会不会更清晰一些呢?家里的烤箱被我娘收起来了,我只好用电饭煲来做。其实,如果配比正确,操作规范,电饭煲做出来的戚风蛋糕也是很不错的
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步骤1/9
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主要食材来个大集合。准备工作,所有容器都要洗干净,沥水控干备用
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步骤2/9
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蛋清和蛋黄分离,蛋清里面一定不能有蛋黄和水。三个蛋黄放在一个容器里
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步骤3/9
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取30毫升牛奶,35毫升有,15克糖,50克蛋糕粉,放在一个盛蛋黄的容器里,搅拌均匀,打Z字型。另30毫升红酒,35克油,15克糖,50克蛋糕粉,10克巧克力粉放入另一个蛋黄容器里,同样的操作。
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步骤4/9
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蛋白打发,加入柠檬汁,将白砂糖分三次倒入蛋白中(具体操作,豆果上其他人有非常详细的操作)打发到蛋白倒扣过来不掉
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步骤5/9
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将打发的蛋白分成两份,取一份的3分之1放入蛋黄糊中,翻炒(不要顺时针搅拌)然后把蛋黄糊再倒入剩余的蛋白糊中翻炒。另外一份同样的操作。
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步骤6/9
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电饭煲抹油,按煮饭键预热5分钟。准备两个勺子,打开锅盖,不用关电源,一勺黄色蛋糊,一勺棕色面糊,放入锅中。
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步骤7/9
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盖上锅盖后,继续按照煮饭的程序煮。等煮好后,可以焖5分钟。
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步骤8/9
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打开锅盖,倒出来的样子就是这样
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最后一步
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切一块蛋糕,搭配上水果和红酒,就是一套颜值很高的下午茶。
不管是烤箱还是电饭煲做蛋糕,蛋白的打发非常重要,如果蛋白打不好,蛋糕可能就发不出来。
茶籽油无色无味,可以用玉米汁替换。如果不喜欢喝酒的,可以用牛奶代替红酒。
蛋糕粉就是低筋面粉,如果家里没有低筋面粉,可以用两份面粉和一份玉米淀粉来代替,一样的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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