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家常鸡爪的做法

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家常鸡爪

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疫情防治，虽不能加入前线为抵制疫情出一份微薄之力，但我们也不能拖后腿，在家不出门做好防护就是最好的防疫。人吃五谷杂粮，利用好时间，在家中做出美味的菜肴。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

、

葱 1颗

、

姜 1块

、

八角 2颗

、

油 4勺

、

盐 1勺

、

酱油 2勺

、

白糖半勺

、

白醋半勺

、

花椒 5粒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鸡爪倒入锅中，用热水抄一下去除杂脂捞出放入盆中。之后倒入凉水，在每个鸡爪根部（我手指着的地方）用刀划一个小口挤出像油一样的液体后将鸡爪洗干净。捞出备用。
步骤2/6 点击查看大图
锅中倒油，加入半勺白糖（白糖是用来上色的，加入味道也比较好，但不要放太多哦，放多了会苦）用铲子把糖化开，颜色变红立即放入鸡爪。倒入凉水（水放到将要盖过鸡爪的位置就可以）。
步骤3/6 点击查看大图
开始放盐、姜丝、八角、花椒、酱油（目的：上色）、醋（目的：去腥）。放入所有调料，水的颜色和图片上的颜色接近即可。
步骤4/6 点击查看大图
盖锅盖，小火慢炖20分钟—30分钟，期间注意锅不要让水溢出。锅中水慢慢变少看到鸡爪肉皮'开花'（像图片中的一样）。就说明已经熟了。
步骤5/6 点击查看大图
洋葱大葱都可以，切碎。放入锅中翻一下。
最后一步点击查看大图
关火放入盘中，美味的家常鸡爪就大功告成了。

小贴士

如果喜欢吃鸡蛋的可以提前煮几个鸡蛋，煮好扒皮备用，在倒鸡爪倒水后放入鸡蛋一起做。做好后味道也很不错哦！（不要放太多鸡蛋哦，如果剩了吃第二顿时鸡蛋会有点硬）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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