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早餐来碗小清新——快菜猫耳朵的做法

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早餐来碗小清新——快菜猫耳朵

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娃娃前天回家路上，不知道是吹了凉风还是咋地，说肚子疼，后来急急忙忙跑厕所，这两天都不敢上大荤菜，今早再巩固一下，就安排汤汤水水好消化的了。前几年新引进了一个台湾的蔬菜，叫快菜，跟小白菜长得很像，嫩嫩的脆脆的，炒来吃味道很鲜美。正上市的季节，用来做猫耳朵，做配菜也是极好的！一起来吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

快菜（青菜也可以）一把

、

鸡蛋一个

、

中筋面粉（普通面粉都可以）适量

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
快菜摘去黄叶，清洗干净，沥干水分。
步骤2/14 点击查看大图
快速焯个水。
步骤3/14 点击查看大图
切好备用，榨汁使用。
步骤4/14 点击查看大图
准备适量面粉，加少许盐，可以让面更筋道。
步骤5/14 点击查看大图
快菜汁和面，就能得到绿色的面团了。
步骤6/14 点击查看大图
一点点加汁水，用筷子搅拌成絮状，如图。
步骤7/14 点击查看大图
和成光滑面团。
步骤8/14 点击查看大图
借助一个工具，这是我的小妙招。
步骤9/14 点击查看大图
揪一小团面，用大拇指按着从上往下在饭勺上一推，带着草莓小花纹小绿猫耳朵就好了。
步骤10/14 点击查看大图
.继续努力，做完全团就可以了。
步骤11/14 点击查看大图
煮沸一锅水，猫耳朵下锅。
步骤12/14 点击查看大图
另起一个平底锅，煎鸡蛋炒快菜，烧点汤准备。
步骤13/14 点击查看大图
Q弹有嚼劲，鲜美更养胃。
最后一步点击查看大图
猫耳朵小小的薄薄的，煮沸加了小半碗凉水，再煮沸，用漏勺捞出来，立刻把鸡蛋快菜加进去，吃得暖暖的，开心一整天哦！

小贴士

1.快菜要榨汁的部分焯水，炒菜的不需要焯水。 2.猫耳朵不要烧太久，绿色会变丑哦！ 3.可以一次多做一点，冷冻防黏连，下次取出解冻直接烧，中途加次冷水再烧开就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-13

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