家常鸡爪
疫情防治,虽不能加入前线为抵制疫情出一份微薄之力,但我们也不能拖后腿,在家不出门做好防护就是最好的防疫。 人吃五谷杂粮,利用好时间,在家中做出美味的菜肴。
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步骤1/6
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将鸡爪倒入锅中,用热水抄一下去除杂脂捞出放入盆中。之后倒入凉水,在每个鸡爪根部(我手指着的地方)用刀划一个小口挤出像油一样的液体后将鸡爪洗干净。捞出备用。
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步骤2/6
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锅中倒油,加入半勺白糖(白糖是用来上色的,加入味道也比较好,但不要放太多哦,放多了会苦)用铲子把糖化开,颜色变红立即放入鸡爪。倒入凉水(水放到将要盖过鸡爪的位置就可以)。
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步骤3/6
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开始放盐、姜丝、八角、花椒、酱油(目的:上色)、醋(目的:去腥)。放入所有调料,水的颜色和图片上的颜色接近即可。
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步骤4/6
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盖锅盖,小火慢炖20分钟—30分钟,期间注意锅不要让水溢出。锅中水慢慢变少看到鸡爪肉皮'开花'(像图片中的一样)。就说明已经熟了。
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步骤5/6
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洋葱大葱都可以,切碎。放入锅中翻一下。
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最后一步
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关火放入盘中,美味的家常鸡爪就大功告成了。
如果喜欢吃鸡蛋的可以提前煮几个鸡蛋,煮好扒皮备用,在倒鸡爪倒水后放入鸡蛋一起做。做好后味道也很不错哦!(不要放太多鸡蛋哦,如果剩了吃第二顿时鸡蛋会有点硬)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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