【酱香】茄子牛肉饺子
小胖胖今天说想吃牛肉馅儿饺子,正好儿上午炖了牛腱子,创新一道茄子牛肉饺子,茄子本身就有肉的口感,和牛肉的香气中和,菜肉搭配营养丰富,味道非常棒~安利给大家啦
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
高筋面粉里加入一点儿盐,少量多次加水和成稍微有些软易推开的面团,表面揉光滑后盖保鲜膜或者锅盖放在一边儿醒面。我这个量包了10个大饺子15个小饺子,正好够爷儿俩吃一顿的
-
步骤2/5
点击查看大图
醒面的同时开始准备馅儿。长茄子洗净,不用去皮,切成小丁,热锅热油,倒入茄子中小火煸炒至发软后加入少量盐及蚝油调味儿,变色并塌下去后盛出放凉
-
步骤3/5
点击查看大图
熟牛腱子切成小小块儿,不用剁成末儿这样口感比较好,放入放凉的茄子中,加入香油,拌匀后表面放上葱花,什么时候包饺子什么时候拌匀,不然会有臭葱味儿
-
步骤4/5
点击查看大图
醒好的面拿出来再次揉一揉,然后搓成长条儿揪剂子,不习惯的亲们刀切也行,压扁后擀成中间略厚的饺子皮儿,这时候可以开始坐锅烧水,同时开始包饺子,饺子包完的同时正好开锅。开锅后放入半勺盐,下入饺子用勺背推开,大火煮至饺子漂起后转中大火再煮一两分钟,因为是熟馅儿所以皮熟了就可以,正常生馅儿的话漂起后需要转小火煮馅儿。
-
最后一步
点击查看大图
出锅儿啦,茄子吃着口感特别肉头儿,加上牛肉的滑嫩和酱香,老少咸宜。开饭咯
1、牛腱子不一定非要酱着吃,我个人感觉炖更好吃,肉质很嫩,而且比之牛腩来讲更低脂,减脂增肌必备。炖牛腱子下次再传个菜谱给大家;
2、茄子煸一下可以去除水分,包时候好操作,同时牛肉是熟的这样也比较好掌握煮的时间,因为牛肉是咸的所以茄子只有放少量盐就够啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
【酱香】茄子牛肉饺子的相关分类
【酱香】茄子牛肉饺子的相关推荐
-
芹菜牛肉饺子
1748889人看过 -
#我心中的冬日限定#茄子大肉馅饺子
109417人看过 -
白菜牛肉饺子#花式炖煮不停歇#
162994人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#蒜黄牛肉饺子
1035073人看过 -
西红柿牛肉饺子(灌汤版)
957184人看过 -
#15分钟周末菜#韭菜牛肉饺子
178918人看过 -
土豆炖牛肉
21375210人看过 -
胡萝卜牛肉饺子
429455人看过 -
茄子猪肉馅儿饺子
197281人看过 -
鲜嫩茴香牛肉饺子
224891人看过 -
牛肉饺子
440778人看过 -
入伏饺子:猪肉茄子馅饺子
287282人看过