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葱爆羊肉的做法

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葱爆羊肉

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老爸的拿手菜，第一次学做，掌握要点一次成功

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10分钟左右 | 切墩(初级)

羊腿肉切片 250克

、

葱跟肉同体积

、

酱油一大勺

、

醋适量

、

胡椒粉适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
这道菜的要点是手速要快！肉老了就不好吃了羊腿肉切尽量薄片，越薄越好。用油抓一下肉避免粘连。葱切跟羊肉同体积，喜欢吃的可以切1.5倍体积。锅里倒比平时炒菜多一些油，全程大火，当油表面起涟漪的时候下肉，快速划散，肉变色后下葱，翻炒几下后倒酱油炒匀。倒醋，撒胡椒粉，香油，关火出锅。我用的红烧酱油，上色有点深了，量也多就没放盐，滋味正好。如果用普通酱油颜色更漂亮。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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