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牛奶超棉软吐司（面包机做法）的做法

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牛奶超棉软吐司（面包机做法）

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这是专为没有烤箱只有面包机的朋友写的，超柔软，一天一个，没有负担，做法也特别省心。方子里的牛奶可根据面粉含水量的不同、室温高低不同，适量调整（我是夏天牛奶会减少至125-130g）

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛奶 130-145g

、

蛋清 20g

、

高筋面粉 235g

、

奶粉 15g

、

盐 3g

、

白糖 45-50g

、

酵母 3g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
我的是柏翠面包机，除黄油外，材料投放顺序：牛奶、蛋清、高筋面粉、奶粉、盐、白糖、酵母，其中盐和糖对角放，酵母埋在面粉里（面粉里挖个坑填入酵母）开机和面30分钟
步骤2/15 点击查看大图
加入黄油，再次和面1小时
步骤3/15 点击查看大图
出膜
步骤4/15 点击查看大图
一次发酵，冬天时间1:30-2:00小时，夏天时间1:00-1:20小时，发两倍大，手戳不回缩即可
步骤5/15 点击查看大图
取出
步骤6/15 点击查看大图
均分成2个面团
步骤7/15 点击查看大图
稍微整形后盖保鲜膜醒20分钟
步骤8/15 点击查看大图
擀面杖擀成长舌状
步骤9/15 点击查看大图
卷起
步骤10/15 点击查看大图
再醒10分钟
步骤11/15 点击查看大图
压扁，擀长
步骤12/15 点击查看大图
卷起
步骤13/15 点击查看大图
放入面包机中，第二次发酵，冬天时间：1:30-2:00小时，夏天时间：不超过1:30小时
步骤14/15 点击查看大图
发酵完成，接着烘烤，时间为35分钟
最后一步点击查看大图
时间到，取出晾凉

小贴士

我喜欢趁热吃，更软一点…凉了就可以放袋子扎紧，可以夹果酱或花生酱，记得千万不要放冰箱哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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