老式鸡蛋糕
39克
67克
168克
987
千卡
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步骤1/6
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将鸡蛋和细砂糖倒入无水无油的盆子。
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步骤2/6
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用电动打蛋器打发,这个过程有点久,可以在盆底垫一盆热水;我是直接打发的,大概6-7分钟。打发成蛋糊有纹路,提起打蛋器后蛋糊下落不会马上消失,就可以了。
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步骤3/6
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筛入一半低筋粉(不是很严格,只要两次之和是120就OK),以z字型快速搅拌。
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步骤4/6
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筛入剩下的低筋粉后,用刮刀拌匀,炒菜式,绝不要画圈圈。这一步之后,可以自由选择加不加玉米油/色拉油,我加了一点,没有称量(少许即可)。
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步骤5/6
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倒入纸杯或模具,我买的模具迟迟不来,纸杯又断货…我太难了…此时烤箱180度预热5-10分钟。
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最后一步
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烤箱180度上下火15分钟,表面着色即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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