焦糖布丁
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步骤1/17
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50克糖粉，15克清水，小火慢熬
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步骤2/17
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熬制琥珀色，关火
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步骤3/17
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倒入15克热水，会剧烈反应成焦糖色，小心手别被烫着
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步骤4/17
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每个布丁瓶倒一点
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步骤5/17
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不用洗锅，直接倒入牛奶，开小火熬
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步骤6/17
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熬至周边起小泡泡，关火
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步骤7/17
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做双皮奶剩下的2个蛋黄打匀至起小泡泡
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步骤8/17
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倒入牛奶，搅拌均匀
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步骤9/17
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滤网筛一下
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步骤10/17
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布丁液倒入布丁杯
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步骤11/17
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上面用锡纸盖住，托盘倒入3分之二的热水，用水浴法
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步骤12/17
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烤箱提前预热，150度，上下火40分钟
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步骤13/17
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凝固取出
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步骤14/17
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重复步骤1熬糖浆，不一样的是，最后15克热水不加，直接100克糖粉加30克水熬到琥珀色，倒入瓶中，继续烤5分钟左右取出
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步骤15/17
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取出的布丁冰箱冷藏一会
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步骤16/17
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就可以开动了
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最后一步
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焦糖的颜色很有食欲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-03
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