虾仁鸡蛋羹
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步骤1/4
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一、虾仁去虾线和虾肠 清洗后加入少许盐 备用二、鸡蛋2个 少许盐 1小勺料酒 打散而后 加入适量温开水 继续打 （我加了1:1的水量 分三次加入 ）
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步骤2/4
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三、将打好的鸡蛋液用可高温保鲜膜裹住（我用了刚好的小蝶子盖在鸡蛋液碗上） 大火蒸开 转中火蒸至约20分钟
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步骤3/4
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四、20分钟后 开盖 将虾仁铺在即将凝固的鸡蛋羹上面 再蒸5分钟
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最后一步
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五、出锅（可以根据自己的口味加入诸如酱油 芝麻油等佐料 我个人口味比较淡 不喜添加剂 所以出锅后没有加任何佐料）
鸡蛋液和温开水的量 我觉着 如果喜欢鸡蛋味儿更腥浓一些的友友 建议1:0.5就可以了
1:1的量 出来的鸡蛋羹更软嫩 但蛋味儿略微浅浅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-03
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