红烧狮子头
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步骤1/11
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肉沫放入料酒、酱油、五香粉、盐、淀粉2勺,搅拌均匀腌制一会入味。
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步骤2/11
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马蹄剁成沫 (可以买削皮的就买削皮的,太难削啦,我是用搅蒜器搅碎的)
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步骤3/11
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马蹄加入肉沫中,加入一颗鸡蛋(忘记拍了)
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步骤4/11
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顺时针搅拌至上劲,筷子可以立住即可
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步骤5/11
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手沾点水,把肉沫捏成喜欢的大小备用
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步骤6/11
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一颗鸡蛋+两勺淀粉搅成糊
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步骤7/11
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将狮子头每面沾上蛋糊,起油锅热油
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步骤8/11
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油七成热下入狮子头炸至金黄定型
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步骤9/11
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捞出备用
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步骤10/11
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另起一个砂锅,放入香料与冰糖、姜蒜下午煸炒香,加入水煮开
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最后一步
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煮开后➕狮子头进去焖30-60分钟,加盐调味即可☑️
Tips:
1⃣️:马蹄最好买削好皮的成品,用搅蒜器搅碎,不然会多出很多工作。
2⃣️:喜欢吃甜口的就多放一些冰糖炒糖色再➕开水,我的是带有一点辣,没那么甜的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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