电饭锅面包

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0失败的电饭锅面包，面团不用揉出膜也超好吃的哦！同样松软拉丝，一起来试试吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟

高精面粉 150克

、

鸡蛋 2个

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纯牛奶 30克

、

细砂糖 30克

、

玉米油 5克

、

酵母 2克

、

面包馅

、

黄油 30克

、

椰蓉 10克

、

咸蛋黄 2个

、

糖粉 5克

、

红豆沙 15克

、

蔓越莓干 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡蛋打散后留一点点蛋液出来最后刷面包上，再加入2克酵母粉搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
准备面粉150克倒入40克细砂糖搅拌均匀后倒入鸡蛋液，然后分次倒入牛奶用筷子画圈搅拌面粉成絮无干粉状态加入5克玉米油
步骤3/12 点击查看大图
放在揉面垫上揉搓成像这样光滑的面团，把全身的力气都使上，一定要揉足20分钟，揉面时间太短，会影响面包的口感，如果面团很粘手可以加面粉继续揉，如果面团干就加牛奶，把揉好的面团放入碗里用保鲜膜封口等待发酵2倍大，这个时候没事了可以准备面包馅啦
步骤4/12 点击查看大图
黄油隔水融化（我偷懒了哈哈）
步骤5/12 点击查看大图
蔓越莓干切碎备用（我忘切了)咸蛋黄隔水蒸熟后用勺子压碎加入15黄油搅拌均匀后搓成圆形（我用的是单独的咸蛋黄，某宝上有卖）椰蓉倒入15克黄油5克糖粉搅拌均匀搓成圆形，红豆沙也搓成圆形
步骤6/12 点击查看大图
这是发好的面团，由于冬天温度比较低，发酵时间会比较长，我用了大概3个多小时的样子
步骤7/12 点击查看大图
发酵好的面团用擀面杖来回擀排气，面团分成7小团，擀面杖擀成圆形像包包子一样把红豆、椰蓉、蛋黄、蔓越莓干馅包好
步骤8/12 点击查看大图
这是包好的，记住收口要朝下放哦！这样不影响美观
步骤9/12 点击查看大图
电饭锅里刷一层玉米油防止粘锅
步骤10/12 点击查看大图
将面团放入电饭锅内盖上盖子等待二次发酵，时间大概30分钟左右（夏天时间可缩短）这是发酵好的
步骤11/12 点击查看大图
二次发酵完成后刷上刚开始留下的鸡蛋液（刷上蛋液是给面包上色，我今天又忘了，做出来的面包颜色不够黄)撒上适量椰蓉或者黑芝麻，启动电饭锅上的蒸蛋功能即可，如果没有这个功能就按煮饭键
最后一步点击查看大图
没有刷蛋液的小白。。哈哈

小贴士

注意事项一:揉面的牛奶一定不要一次倒完，分多次倒入一般搅拌一边加，每个牌子的面粉稀释不一样，所以牛奶的量可随面粉增减二:面团里的玉米油可以换成20克黄油（注意换成黄油要先将面团揉5分钟后再加入黄油）三:面团一定要揉搓20分钟，一分都不能少四:面团发酵时间跟温度有关，所以自己观察就行五:面包馅宝宝们可以自行替换

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发布于 2020-03-03

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