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酸辣无骨鸡爪的做法

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酸辣无骨鸡爪

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每次出去撸串，总要来一盘酸辣无骨鸡爪，入口满满的胶原蛋白！酸辣清爽，不油腻！减肥期间也不用担心发胖！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪1000g

、

柠檬2个

、

百香果1个

、

小米辣4个

、

姜适量

、

蒜1头

、

洋葱1个

、

绿尖椒1个

、

耗油2勺

、

白糖2勺

、

葱白一段

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡爪剪去指甲，然后鸡爪背部用刀划开 (顺着上图线条方向就好)，冷水泡两个小时，中间换几次水！
步骤2/7 点击查看大图
泡好的鸡爪入锅大火煮开，然后换水加花椒、大料、葱白、姜片，再煮十分钟左右，捞出过冷水，直到凉透，放进冰箱冷藏一个多小时(冷藏后鸡爪会有劲道，方便脱骨)
步骤3/7 点击查看大图
鸡爪冷藏期间，可以准备下配料：如图，百香果，柠檬备好，小米辣，青椒，香菜切断，洋葱切丝，蒜剁成沫!生抽，耗油，白糖加芝麻调汁备用(依个人口味调咸淡，口味重可以适量加盐)
步骤4/7 点击查看大图
鸡爪脱骨(这绝对是个考验耐心的大工程！)
步骤5/7 点击查看大图
脱骨完成后，将备料码入鸡爪上面拌匀(此时可以尝下味道，根据个人喜好调整下)
步骤6/7 点击查看大图
收尾，拌匀盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室睡一晚，第二天就可以吃喽
最后一步点击查看大图
装盘喽

小贴士

1.想要脱骨更速度的话，建议煮之前先用刀在鸡爪背部划开几道 2.鸡爪要凉透再脱骨，不然容易拆破的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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