家乡美食：桐庐油炸粿（油墩子、萝卜丝饼）的做法

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家乡美食：桐庐油炸粿（油墩子、萝卜丝饼）

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这绝对是小时候的味道,记得小时候我们几个小的排着长队才能吃上一个奶奶做的油炸棵呢!出来工作也就吃不上那个味道了,早早就让老妈帮我买了2个模具,但是想着麻烦-直没有操作,这不疫情期在家闲着天天折腾美食,什么都要尝试-下,哈哈! 第一次做还是挺成功的!

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

红皮萝卜 4个

、

雪菜 4根

、

豆干 5块

、

盐少许

、

辣椒干适量

、

油适量

、

糖少许

、

面粉 300

、

水 600

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.萝卜丝洗干净去皮剥丝,丝短一点比较好,比较好放!2用盐腌制一下控水(可以淡- -些,等会还有雪菜,比较咸)3.控水后加豆干、雪菜、辣椒干(可不加)、新鲜蒜苗,加少许油,加少许糖,胡椒粉,搅拌尝一尝味道，OK!4.放一边做面糊!
步骤2/6 点击查看大图
面粉用量视萝卜丝多少而定,我是4个红皮萝卜,大概1斤面粉,不多刚刚好,多了也没事,做几个饼吃吃也很好的!步骤:面粉加点胡椒粉(可不加),加少许盐,加水,状态为水状,不能起块,宁可水一点,也不能干干的!
步骤3/6 点击查看大图
最好用圆底锅，省油，倒入适量油,没过模具即可!1.底部倒少许面汤,加入萝卜丝,再上面加一层面汤，下锅炸，等面微焦，看看能不能轻松脱离模具，如果还不能,就继续炸!直到可以轻松脱离模具即可!2.脱离模具后继续油炸表皮金黄即可!3.漏勺漏油!
步骤4/6 点击查看大图
成品
步骤5/6 点击查看大图
趁热赶紧吃吧!哈哈, 我自己做的还只能最后一个吃，刚做出来就被老公,小家伙还有婆婆先吃了! .
最后一步点击查看大图
剩下的面汤做的饼，很香的哟！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

赶紧做起来吧，真的很香也非常好吃喔！重点：油炸食品要少吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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