农家甜米酒

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好多年没有做米酒了因为买不到好酒曲，市面卖的都不是我想要的，后来经常买别人做的米酒，久而久之买多了熟悉了，我就问她们你的米酒放了糖精？她说没有，我不相信，她说卖我酒曲回家自己做，结果做出来的简直甜得腻喉咙，从此我就认定她家的酒曲，把孝感米酒甩10万八千里，呵～

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1小时以上

长糯米1000克

、

酒曲

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
糯米放在盆里泡不要超过二小时，千万千万不能泡时间长，否则做出来烂稀稀的特别难吃。
步骤2/4 点击查看大图
放入蒸锅隔水蒸大概20分钟，中间翻拌2-3次，用凉水冲，我这里自来水可以直接喝，你们可以用纯净水或者凉开水，一定要冲！蒸的时间非常重要，粒粒分明！
步骤3/4 点击查看大图
酒曲擀碎一个酒曲做2-2.5斤米
最后一步点击查看大图
酒曲倒入蒸熟的糯米里拌匀中间挖个洞，我喜欢放室温，因为我这里冬天有暖气夏天有中央空调所以室温恒温一般3天，如果放发酵箱温度太高容易发酸。

小贴士

做米酒没有绝窍，关键要买到好酒曲，所有朋友吃过我做的米酒都说从来没有吃过这么好吃的，有一个台湾人特喜欢吃米酒，当她吃到我做的米酒马上把买的米酒倒了，说简直无法比，所以不怕不识货就怕货比货。每年买上百斤糯米全部被别人一盆盆的免费拿走。好东西必须分享。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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