味蕾的冲击——卷春饼
一直喜欢面食的我们,又研究了一道美食,饼皮味道很好,没有太多的技术含量,很快手
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步骤1/10
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面粉,开水,混合成团,继续揉5分钟左右,放在碗里,盖上锅盖,醒面1小时
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步骤2/10
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香菇提前泡发好,切成丝,土豆,萝卜,包心菜均切成丝,蛋打到碗里
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步骤3/10
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面团分成12个,我的大概每个35g差不多,搓圆,压扁,在其中一个饼上刷一层油,再放一个,两层叠加,用擀面杖,擀成饼皮
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步骤4/10
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分批次擀好,刚好6个
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步骤5/10
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平底锅不放油,小火,放上饼皮,等饼皮稍微鼓起来翻面,两面都一小会儿就可以了,因为本来就是用开水或的面粉
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步骤6/10
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出锅之后,趁热,把两张饼皮分开,再继续烙下一张,直至全部完成,盖上保鲜膜或者放在密封盒里,防止变冷
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步骤7/10
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这个时候可以炒菜了,蛋煎成鸡蛋饼,切丝,香菇和包心菜炒米面
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步骤8/10
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想吃什么就卷进去吧
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步骤9/10
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这个是单张饼皮的状态,真的很好看,很薄
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最后一步
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真的很好吃,一会儿就吃光了
1.面粉和面的时候,根据吸水性调整用量,油,盐同时加进去,一定要醒面
2.馅料可以根据自己喜爱的菜随意调整,没有规定(家里就这几样菜了,就搭配上了)
3.建议鸡蛋和鸭蛋的混合,本人觉得这样很好吃,加点鲜酱油和黄酒,少许盐,口感扛扛滴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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