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咖喱虾手抓饭（电饭煲版）的做法

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咖喱虾手抓饭（电饭煲版）

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此欢能有几人知，对酒逢花不饮、待何时。祝我今天生日快乐。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大米 500克

、

明虾 200克

、

土豆 2个

、

咖喱酱 200克

、

盐 5克

、

胡椒粉 0.5克

、

料酒 2.5克

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大米用水泡发2小时。（一定要泡发哦,减少大米成熟时间,让米饭与虾和土豆同时成熟。）
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明虾从中间切开,去除虾线。
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放2盐,0.25克胡椒粉,2.5克料酒腌制码味10分钟。
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土豆去皮改刀切滚刀块,加一少盐。（加盐目的是为了增加土豆韧性,防止在蒸的过程中烂掉。）
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取锅烧水,加入200克咖喱酱,加3克盐。
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烧开搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
大米滤完水,把土豆大虾摆好在电饭煲里。
步骤8/11 点击查看大图
将熬好的咖喱倒进电饭煲中,开蒸。
步骤9/11 点击查看大图
蒸好以后,闷20分钟。
步骤10/11 点击查看大图
倒在盘子内,点缀香菜。
最后一步点击查看大图
这样一道咖喱虾手抓饭电饭煲版就完成了。

小贴士

这道菜呈菜特点是:色泽姜黄,咖喱味浓郁。注意事项:电饭煲可以多蒸2次,为了保证米饭达到手抓饭的干湿适当。后期我将单独推出咖喱酱的熬制方法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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