黄焖鸡
按照我的步骤去做,味道非常好吃,这是不辣版
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步骤1/10
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鸡腿肉切断先焯水,再焯水时就加入料酒1勺和5粒花椒煮开,煮一会儿把沫子撇开,鸡腿肉捞出来待用
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步骤2/10
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切香菇和青椒,我这是不辣版,需要吃辣椒的可以换成尖椒
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步骤3/10
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葱姜蒜待用(因我这是炒两盘鸡的量,所以适当减量即可)
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步骤4/10
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油热了就先炒冰糖,为了给鸡块上色,甜味孩子更爱吃,不爱吃甜冰糖量可减2个
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步骤5/10
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炒变色放葱姜蒜,倒一勺料酒,2勺味极鲜酱油继续翻炒
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步骤6/10
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待这种状态,倒入香菇炒,然后加一点泡好的花椒水(也可不加),放一点白胡椒粉,一勺盐,加点开水开始炖,再放两个八角和一个桂皮进去
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步骤7/10
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水没过鸡肉一点即可,不需要太多汤可减水量
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步骤8/10
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盖锅盖炖20分钟,先大火,水开了就调中火炖
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步骤9/10
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炖差不多了就开盖加青椒,大火收汁同时炒到青椒熟,即可出锅
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最后一步
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出锅撒香菜即可
焯鸡肉时的步骤,加料酒和花椒,可去腥味道更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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