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烧芸豆的做法

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烧芸豆

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烧芸豆一道家常菜，芸豆经过炸制后，芸豆酥烂可口在经过酱汁的翻炒更使之入味。咸香适口还略带蒜味，浓郁添香。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

架豆王 500克

、

大蒜 4瓣

、

葱 1小段

、

油 100克

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

鸡精 4/1勺

、

耗油 4/1 勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
1、架豆王芸豆治净待用。
步骤2/17 点击查看大图
2、锅上放入凉油
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3、将芸豆挨个下锅开始炸
步骤4/17 点击查看大图
4、让芸豆全部侵入油内
步骤5/17 点击查看大图
5、炸好的芸豆捞出备用。
步骤6/17 点击查看大图
6、将蒜瓣切莫，葱切沫备用。
步骤7/17 点击查看大图
7、炸完芸豆后锅底留油。
步骤8/17 点击查看大图
8、将葱花下锅。
步骤9/17 点击查看大图
9、将炸好的芸豆入锅。
步骤10/17 点击查看大图
10，芸豆进锅翻炒。
步骤11/17 点击查看大图
11、将剩余的蒜沫放入芸豆中。
步骤12/17 点击查看大图
12、进行翻炒
步骤13/17 点击查看大图
13、将调料混合汁倒入。（生抽、老抽、耗油、盐、淀粉加水融合）
步骤14/17 点击查看大图
14、加入后快速翻炒
步骤15/17 点击查看大图
15、加入鸡精
步骤16/17 点击查看大图
16、继续翻炒收汁。
最后一步点击查看大图
17、翻炒后装盘，成品。

小贴士

这道菜的主料芸豆在炸制的过程中，一定要炸熟，否则芸豆做不熟会中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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