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奶香黄油刀切馒头的做法

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奶香黄油刀切馒头

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第一次做馒头时忘了加牛奶，所以试了下用黄油增香。效果果然很好。吃起来像是乳酪味。十几个馒头，父亲两餐就吃完了。第二次就又改进了一下配方，也就是这道菜谱。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

牛奶 250ml

、

黄油 50g

、

酵母 5g

、

白砂糖 30g

、

盐 8g

、

水少许

烹饪步骤

步骤1/10
黄油隔水融化。
步骤2/10 点击查看大图
干粉类材料倒入盆中。
步骤3/10 点击查看大图
加入湿性材料混合，用筷子搅成絮状。
步骤4/10 点击查看大图
揉成光滑的面团。
步骤5/10 点击查看大图
覆上保鲜膜，静置于温暖处，发酵至2.5倍大左右。
步骤6/10 点击查看大图
案板撒上面粉，将面团取出放置在案板上，按压排气。
步骤7/10 点击查看大图
将面团擀成较薄的面片。
步骤8/10 点击查看大图
在面片上涂抹少许水，将面片卷起，压紧。
步骤9/10 点击查看大图
用刀切成大约3cm厚的剂子。适当整形。放置于温暖处二次发酵20分钟。
最后一步点击查看大图
冷水上锅，大火蒸二十分钟即可。

小贴士

1.这个方子做出来的馒头味道偏咸。如果想吃甜味的可适当减少盐量，增加糖量。 2.如果觉得方子的水量不合适，要根据使用的面粉的吸水性来适当增减水量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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