简单快速的紫苏花生米拍黄瓜
简单快速的一款凉菜!
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步骤1/7
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1. 如图准备:黄瓜、蒜蓉、紫苏碎;我个人喜欢把黄瓜刨点皮,个人爱好啦;
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步骤2/7
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2. 拍黄瓜,切块;用盐腌制15分钟,用自来水冲洗后再用食用水过两次(尝下如果觉得咸,可以再过一下水);
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步骤3/7
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3. 花生研碎备用! 花生米我是在市场买直接炒熟的,如果只有生的花生,可以自己用盐炒熟;
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步骤4/7
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4. 炒酱料: 油烧开,下辣椒酱、蚝油、蒜蓉(先下一半)小火炒香,记得小火+多翻炒,不要煮焦了! 蒜茸炒略金黄,可以把剩下的另一半蒜蓉与紫苏碎倒进锅再一起炒;
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步骤5/7
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5. 这里一半是先炒的蒜蓉,一半是后续下的蒜蓉! 我这样做是因为到时候可以吃到香脆和生一点的两种口感;
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步骤6/7
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6. 捞黄瓜: 把炒香的酱料、麻油、味精/鸡粉、新鲜紫苏碎(紫苏叶洗干净切碎)、甜醋与黄瓜捞均匀,尝试一下味道OK了,就用保鲜膜包好,放冰箱冷藏后更好吃!
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最后一步
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7. 吃的时候撒上花生碎,简直多层口感棒棒棒!❤️开饭啦~…………
Tips:
我是用甜醋,因为味道真的刚刚好,甜酸度非常合适!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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