藤椒（泡椒）耗儿鱼
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步骤1/5
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耗儿鱼洗净，加葱丝 姜片 料酒 拌匀腌制二十分钟，可以加点水。然后滤水备用
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步骤2/5
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锅内加油，把滤水之后的耗儿鱼放入炸一分钟左右，然后捞起（这一步也是为了去除腥味。耗儿鱼口感也更鲜嫩），炸后的油我是倒了的，因为我很怕腥
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步骤3/5
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把泡椒，泡姜，小米辣 ，二青条，酸菜，泡萝卜，大蒜等，放入锅内炒香，可以加花椒，十三香 少许盐 鸡精调味（此处注意油要稍微多放点）
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步骤4/5
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我自己加了一些泡的青菜头片
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最后一步
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炒好的料，加水 放入配菜（我加的平菇，可以根据自己喜好煮配菜，但是不要太多，配菜吸油）配菜快煮好的时候，放入炸好的耗儿鱼，最多煮三分钟就好了，久了鱼会烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-02
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