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越嚼越香的巨无霸巧克力卷手撕面包

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松软香浓的奶香面包,中间包裹着层层巧克力,手撕一块塞到嘴里,那是绝对的越嚼越香!
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、这是一个8寸蛋糕模具的用量,做出来对于面包来讲那就是个巨无霸啦!足够全家人享用。 2、面包做出来是否松软,面团的状态至关重要,一定要揉到能拉伸成透指纹的薄膜而不烂的程度,这就是面团的完全拓展阶段,俗称“手套膜”。 3、面团发酵在冬季需要时间长一些,1小时左右,夏季根据环境温度,约30~40分钟左右,观察面团体积膨胀到接近2倍大即可。 4、刷巧克力酱时注意,尽量要平均分配,总共有12个面剂,每个均匀刷上一层即可,刷太厚了卷起时不太容易卷紧,会很松散。 5、烘烤时注意观察,表面上色到理想程度则需要加盖锡纸,否则容易上色过度,表面焦糊,既不好看也不好吃了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-02

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