吃腻了红烧排骨?试试这道酱烧排骨吧
疫情控制到了攻坚阶段,还是不能放松警惕,我们作为普通人,对控制疫情最好的支持方式就是继续宅家生活。 不出门的日子,日常用品基本就靠快递小哥了,只是网购配送总不是那么尽如人意,最近买的排骨不是特别肥,就是肉块特别大,很难进味不说,肉也很柴,连无肉不欢的宝贝们都有些嫌弃了。 今天,换种做法试一下,还不错。食材也简单,因为酱味可以掩盖肉腥味,所以,我用酱炒的菜一般都不加太多料,焯水时连料酒、葱、姜都省了,呵呵,懒人做法,能省则省。
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步骤1/9
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排骨洗净,冷水入锅煮5min左右,煮出血水
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步骤2/9
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排骨捞出备用
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步骤3/9
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另起锅,加油,烧热后,下姜、蒜、香叶爆香
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步骤4/9
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加黄豆酱翻炒,注意火要小,炒出香味
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步骤5/9
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下入排骨翻炒
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步骤6/9
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加水,我一般都加冷水,有的说加冷水肉容易发柴,我感觉影响不大,大火煮开
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步骤7/9
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盖上锅盖,开启小火慢炖之旅,大概要一个半小时,煮到30min时,加入少许酱油提色,加糖入味,这个时候加是因为可以根据汤的咸淡来调整加入量,太晚了不入味,太早了,水太多,味道不明显
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步骤8/9
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这是一个半小时的样子,水剩的不是很多了,开盖,大火收汁即可
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最后一步
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美味出锅,是不是很诱人呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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